【乐淘网】这些葡萄酒一买来就应该尽早喝掉，

　　买回来的葡萄酒放了一年没喝，准备拿来宴客时发现酒已经坏了，好心塞的说!不知道你有没有遇到过 这种情况?其实，并不是所有葡萄酒都适合长年存放，毕竟有的葡萄酒就应该买来就开瓶喝了(前提是葡萄酒已经静置并稳定)，因为它们本身就不适合陈年。还有 一种虽然可以陈年，但入手时已经达到适饮期了，因而也应该尽早喝掉，否则继续陈年下去就容易放坏了。

　　

　　1、不适合陈年的

　　首先需要明确的一点是，酒并不一定是陈的香。对于不适合陈年的葡萄酒买来就应该尽早喝掉，因为这类葡萄酒只有在年轻时口感和风味才是最佳的。

　　(1)博若莱新酒

　　

　　博 若莱新酒(Beaujolais Nouveau)有“世界上最快的葡萄酒”之称，这是因为新酒的酿酒葡萄都是当年 8、9 月份新采摘后酿制好，11 月份就公开出售的葡萄酒。从采收到消费者手中，历时不足 3 个月。当然，新酒的适饮期也不宜超过 3 个月，例如今年的新酒节是 11 月 18 日，到时候买了新酒的酒友最好在 2017 年 2 月 18 日前饮用完毕;最晚也尽量不要超过次年 5 月份;只有极少数好年份可以保留到第二年葡萄采收前饮用。

　　(2)波尔多大区酒

　　虽然波尔多(Bordeaux)葡萄酒在大多数人的眼里就是好酒的代名词，但波尔多也不乏普通的葡萄酒，尤其是一些大区级酒，一般都不适合长期存放。因为这类酒的果香会随着陈年而逐渐减弱，所以最好能在葡萄酒年轻时的最佳状态下饮用。

　　(3)勃艮第大区酒

　　和 波尔多类似，普通的勃艮第(Bourgogne)大区酒也不适合陈年，因为这类葡萄酒一般不经过橡木桶陈酿，霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒在装 瓶后基本不会有太大的变化，因而不适合长期陈年;大区级黑皮诺(Pinot Noir)红葡萄酒的单宁含量也较低，香气和酸度不足以支撑长时间陈年。

　　(4)法国南部普通的干红、干白和桃红

　　

　　法 国南部主要包括朗格多克-鲁西荣(Languedoc Roussillon)和普罗旺斯(Provence)产区，其中朗格多克多出产法国餐酒，大部分餐酒都是以 Pay D’Oc 的名义销售，基本属于即买即喝型。而来自普罗旺斯的葡萄酒有近 87% 为桃红酒，这类酒大多简单易饮，干净纯粹，不适合进行陈年。

　　(5)普通的雷司令干白

　　虽 然顶级的雷司令(Riesling)甜酒可以陈上数十年，但普通的雷司令干白还是属于即饮型，只有在其年轻时饮用才可以感受那馥郁果香和清新脆爽的口感。 当然，普通的雷司令干白可以来自德国摩泽尔(Mosel)等产区、法国阿尔萨斯(Alsace)、奥地利以及澳大利亚。

　　(6)新西兰长相思

　　

　　作 为简单易饮型白葡萄酒，长相思(Sauvignon Blanc)本来就不太适合陈年，更何况新西兰长相思还一向以纯净清新风格著称，且大多数都在不锈钢罐内发酵，目的是为了保存其新鲜的果味。如果长期陈 年，势必丧失新西兰长相思特有的鲜味，因而一般最好在入手后一两年内饮用完毕。

　　(7)智利普通的干红和干白

　　智 利是一个盛产葡萄酒的南美国度，这里的葡萄酒享有“性价比高”、“物美价廉”等诸多赞誉。通常，普通的干红和干白是市场消费的主流，也是不适合长期陈年的 这一类。例如，智利长相思和霞多丽，以及中低端赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和佳美娜(Carmenere)等。

　　(8)葡萄牙绿酒

　　葡 萄牙绿酒(Vinho Verde)的本意就是年轻或未经陈年的葡萄酒，和博若莱新酒类似，绝大部分绿酒都适合在装瓶后尽快饮用。这是因为绿酒酒体较轻，口感新鲜，只有在年轻的 时候饮用才能喝到最清新脆爽的口感。当然，市面上你也几乎很难找到陈年的绿酒，所以自己买回家的记得早点饮用才是!

　　(9)意大利阿斯蒂和普罗塞克等起泡酒

　　

　　普罗塞克(Prosseco)起泡酒是意大利最知名的起泡酒，采用的是罐式发酵法，因而生产出的起泡酒保有清新的口感、花香和桃子味，尽早饮用可以便能感受到其中的纯净之感，因而大多数普罗塞克适合年轻时饮用。

　　此外，阿斯蒂(Asti)也是意大利最知名的起泡酒之一，这种酒在生产完成后也会马上装瓶出售，酒液并不会受益于继续陈年。

　　(10)普通的宝石红波特和茶色波特

　　宝石红波特(Ruby Port)是一种经典的葡萄牙波特酒，普通的宝石红波特一般在较年轻时就会装瓶，由于风味简单装瓶后即可马上饮用，只有极少数可以受益于瓶中陈年。

　　此外，虽然理论上茶色波特(Tawny Port)比宝石红波特在桶中熟成的时间要长，但普通的茶色波特在装瓶前陈年时间并不长，装瓶时已经达到成熟可饮用状态了，不适宜继续陈年下去。